蘿蔔糕製法
1. 先把蘿蔔刨絲,再用手將蘿蔔絲的水份揸出來備用。
2. 起鑊爆香蝦米,臘肉(切粒)和冬菇(切粒)備用。
3. 將占米粉加入(1)之蘿蔔水,攪成糊狀備用。
4. 用白鑊(不要加油),將蘿蔔絲倒入鑊中炒片刻,調味加入少許鹽、鷄粉和胡椒
炒勻。
5. 再加入(2) 的材料, 炒勻。
6. 然後把(3)的占米糊倒入,炒勻。
7. 將金屬盤或錫紙盤塗油, 再將鑊中的半成品倒入盤中。
8. 隔水蒸約半小時,用筷子插入糕中,如筷子不黏糕的話,這盤糕就蒸熟了。
- Nov 11 Thu 2010 21:56
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蘿蔔糕製法
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