「茶粿」是圍村在傳統節日的重要祭品，而製法亦繁簡隨意,可製成簡單的圓形,亦可利用木模製成桃形作為拜壽或喜慶之祭品,更可配以不同的餡料以迎合不同人的口味。
茶粿內的餡料,有些是咸的,如蘿蔔絲、蝦米、冬菇絲、綠豆、眉豆等;更有是甜的,內裏包着花生茸和沙糖。圍村人喜歡一邊吃這些粿子,一邊喝茶,所以稱之為「茶粿」。
「茶粿」的製作步驟之中以「收口」為最困難的一步。
- Jul 08 Wed 2009 11:58
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傳統圍村小食之二:「茶果」Traditional Village Snack 2 -(Teacakes)
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