有些圍村如洲頭文族每逢七月節都喜歡以手粉來祭祖,因為蒸熟的手粉外表雪白,圍村人便用花紅粉水以自製圖章在手粉上蓋上紅印，或點上一點紅點，以示吉利。
製作手粉必須具備木製的手粉格,首先用篩將粉料篩進格內至三分一滿,然後加入花生茸作餡料,再將粉料填滿粉格,壓平後隔水蒸。
因手粉格漸漸絕跡，而懂得製作「手粉」的人亦愈來愈少,現在手粉相信仍然是其中一種瀕危的圍村小食。
- Jul 07 Tue 2009 16:48
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傳統圍村小食之一:「手粉」Traditional Village Snack 1 -(Sau Fan)
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